Da bi dobili vino enake kakovosti kot nagrade na različnih razstavah, je treba ne le gojiti ustrezno sorto grozdja, ampak tudi izpolniti številne tehnološke zahteve. Eden od teh pogojev bo način shranjevanja proizvedenega vina z ustvarjanjem določene mikroklime. Seveda se že stoletja razvija tehnologija shranjevanja v specializiranih kletnih prostorih s konstantnimi temperaturami in vlago. Toda veliko majhnih vinarjev ali zbirateljev, ki shranjujejo veliko steklenic, preprosto ne morejo imeti podobnega skladišča. Zato inovacije pridejo na pomoč. Govorimo o klimatskih napravah, izdelanih posebej za vinske kleti. Zagotovili bodo pravilno skladiščenje izdelka, ki ga ni mogoče razlikovati od tradicionalnih kleti, ki je namenjen vprašanjem, povezanim z značilnostmi takšnih klimatskih naprav, oceni njihovih prednosti in slabosti ter analizi glavnih proizvajalcev.
- Kateri pogoji so potrebni za ustrezno zorenje vina
- Kako je takšna podnebna tehnika
- Prednosti in slabosti klimatske opreme, vgrajene v klet z vinom
- Glavni proizvajalci specializiranih klimatskih naprav
Kateri pogoji so potrebni za ustrezno zorenje vina
Da bi vino zorelo in bilo pripravljeno za uporabo, je treba ohraniti potrebne tehnološke pogoje za vsako vrsto vina drugačno. Na primer, šampanjec zahteva stalno temperaturo dveh stopinj Celzija, obogateno vino - plus osemnajst stopinj.
Prav tako se ne sme ohraniti zgornja meja vlažnostipresegati osemdeset pet odstotkov. Če ta številka preseže normo, bo mah v kleti. Hkrati pa bo znižanje vsebnosti vlage za manj kot sedemdeset odstotkov povzročilo izgubo oznak izdelka. In če se posušijo do petdeset odstotkov - se cevi začnejo pokvariti in v steklenico vstopi zrak. Vse, izdelek ni več.
Drugi potrebni pogoji za pridobitev odličnega vina vključujejo:
- učinkovito prezračevanje;
- absolutna tema;
- popolno absorpcijo hrupa;
- nezmožnost temperaturne razlike.
Zato so za deljeni sistem za vinske kleti uvedene nekatere zahteve.
Kako je taka podnebna tehnika zgrajena
Takšna podnebna tehnologija bi morala vključevati inovativno reševanje problemov. Najpogosteje gre za sistem, v katerem se uparjalnik nahaja na steni, na tleh ali na stropu.
Obstajajo modeli v obliki monobloka ali modifikacije kanalne klimatske naprave. Glede upravljanja - nujno inverter. Ta vrsta krmiljenja bo lahko vzdrževala želeno temperaturo z odstopanjem največ za polovico. To je zelo pomembno za proces zorenja vina.
Posebnost naprave te vrste opreme bo zagotavljanje posebnih modulov, odgovornih za zagotavljanje vlage. V njemje zunanji higrometer in elektronske kontrole. Zunanja enota je opremljena s termalnim pasom za neprekinjeno delovanje pozimi.
Slika 1. Lokacija naprava v kleti.
Zelo učinkovita možnost je uporaba monoblok klimatske naprave, nameščene na vratih. Hkrati se na podlagi temperaturnih indeksov ustvarjajo optimalni pogoji.
Prednosti in slabosti klimatske opreme, vgrajene v klet z vinom
Ustvari vsa inženiring čudeže - dobiček. Zato je ta naprava ima številne prednosti za napredovanje na trgu. Razmislite o glavnih prednostih.
Glavna pomanjkljivost je cena, ki se glede na proizvajalca giblje od tri do trinajst tisoč dolarjev. Vendar je treba opozoriti, da navadni gospodinjski split sistemi ne bodo rešili situacije, ampak samo povzročili izgubo proizvodnje.
Glavni proizvajalci specializiranih klimatskih naprav
Glavni proizvajalci blagovnih znamk, ki so specializirani za klimatske naprave za vinsko klet, so lahkopoimenovali naslednje blagovne znamke.
Slika 2. Klasični pogled na klimatsko napravo Mitsubishi.
Seveda je za kvalitativno izbiro želene enote potrebno odstopiti ne le od finančnih priložnosti, ampak tudi iz parametrov prostorov in meril za ohranitev določene znamke vina. S takšno pijačo se morate obnašati zelo previdno.
